농진청, 찻잎 ‘체지방 감소 성분’ 대량추출 기술 개발_할로윈 슬롯 사가에서 승리하는 방법_krvip

농촌진흥청이 숙성 과정 없이 생잎에서 체지방 감소에 도움을 주는 '갈산(Gallic acid)' 성분을 대량으로 생산하는 기술을 개발했다고 오늘(7일) 밝혔습니다.

농진청은 전남대학교와 함께 에피갈로카테킨 갈레이트가 가장 많은 국산 '참녹' 품종에 산을 처리하고 효소로 가수분해한 결과, 7~8월에 수확하는 세물차 잎의 갈산이 처리 전보다 95배 증가하고, 차 추출물의 갈산도 42.6배 증가한 것을 확인했다고 설명했습니다.

갈산은 찻잎의 에피갈로카테킨 갈레이트를 분해할 때 나오는 것으로, 물에 잘 녹지 않고 떫은맛이 강한 특성 때문에 그동안 갈산을 얻으려면 6개월 정도 후발효차로 만드는 숙성 기간이 필요했습니다.

농진청은 이번 연구와 관련해 2건의 특허 출원을 마치고 산업체에 기술 이전을 준비하고 있다고 전했습니다.

이 기술을 활용하면 후발효차로 만드는 발효 과정 없이도 떫은맛은 적고 체중 감소 효과는 좋은 갈산을 더 많이 생산해 건강기능원료로 활용할 수 있어, 수확이 늦어 고급 차로 활용할 수 없었던 세물차의 이용 가치가 높아지는 계기가 될 것으로 기대하고 있습니다.

농촌진흥청 국립원예특작과학원 서형호 온난화대응농업연구소장은 "이번 연구를 통해 활용도가 떨어졌던 찻잎의 우수한 성분을 쉽고 빠르게 대량으로 생산할 수 있게 됐다"며 "활용도가 낮은 세물차가 농가의 새로운 소득원으로 활용되길 기대한다"고 말했습니다.

[사진 출처 : 게티이미지]